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Objectifs d'apprentissage 

Atelier de culture de champignons

Vous trouverez ci-dessous les objectifs d'apprentissage visés lors des cours proposées par la Swiss Fungi Society en collaboration avec MYCELIUM

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Objectifs

 

- Connaître la définition du domaine de la mycologie.

- Connaître le cycle de vie d'un champignon.

- Connaître les besoins d'un champignon.

 

- Connaître les bases de l'équipement de culture des champignons.

- Connaître les différentes étapes de la croissance d'un champignon.

- Savoir comment préparer les céréales pour le blanc de champignon.

- Savoir comment mesurer le taux d’eau dans les grains de céréales.

- Savoir inoculer des sacs de céréales à partir de cultures liquides de mycélium

- Savoir comment préparer des sacs de fructification.

- Savoir comment préparer du blanc de champignons sans autoclave (cuisson sous pression)

 

- Savoir comment créer un environnement stérile pour le travail de microbiologie

- Savoir comment construire une boîte de fructification simple.

- Savoir comment préparer un substrat pour les champignons.

- Savoir comment pasteuriser le substrat.

 

- Savoir connaître la différence entre la pasteurisation et la stérilisation

- Savoir comment inoculer des sacs de paille de blé avec du blanc de champignons.

- Savoir comment préparer du substrat à base de paille de blé.

- Savoir comment déclencher le processus de fructification.

- Comment entretenir la boîte de fructification.

- Savoir à quel moment cueillir les champignons.

- Savoir comment identifier et résoudre les problèmes possibles.

- Savoir comment préparer du substrat à base de sciures de bois.

- Savoir comment préparer des cultures liquides.

- Savoir comment préparer des tubes de stockages.

- Savoir comment préparer des boites de pétri

- Savoir comment travailler sans flux laminaire

- Savoir comment travailler sans autoclave

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